Placeri culinare vinovate

 

 

Cea mai buna cafea italiana, am baut-o in Piata Savogna din orasul Alba si nu Alba de Romania ci Alba de  ciocolata Ferrero. Alaturi de cateva  placeri  vinovate, este cafeaua italiana,  mica, neagra si tare de-ti ia piuitul. Nu mi-o pot refuza oricat as incerca, dar totusi o prefer pe cea americana. Italianca   care servea a strambat din nas si a zis ceva de genul: cine poate bea o asemenea prostie? In schimb, cafeluta asta care era tare ca o tuica de la mama, o beam la o masuta retro, alaturi de un bisccoto sau un croisant, pe care nu mi-l puteam refuza niciodata. O nebunie ambulanta, croissantul italian alaturi de vestitul paninni pe care era tuflita o frunza de salata, este o experienta  de proportii academice! cine ar putea refuza asa ceva? desi sunt o gurmanda, sunt genul care ma abtin la timp, dar numai dupa ce am savurat rasfatul meu de dimineata multiculturala, dar si de traditie italiana.

Animalute miscatoare nu am mancat inca, dar daca se va intampla sa le gasesc in farfurie, probably, I will taste it! A, da! sa nu uit de caracatita, gamberetti, creveti, scoicile cu carne, salata de rucolla si fructele  de mare, care cred ca mi-au schimbat viziunea asupra vietii, gandindu-ma ca de fapt m-am transformat peste noapte, in alta natie decat cea in care ma stiam la origine. Oricum am trait cativa ani in care m-am abandonat total culturii culinare  italiene si nu numai,  in care am trait noi valente ale vietii traite la turatie maxima – si aici ma refer la placerile vinovate pe care am invatat sa mi le ofer.

La capitolul paste din cucina italiana, italienii sunt maestri din nascare, incat cred ca s-au nascut de la mama lor din burta, „mangiando la pasta„.

Cele mai bune paste, le-am mancat bineinteles la restaurantul lui Gigi, in mijlocul muntilor, dar daca ma gandesc mai bine, cred ca la fel de bune au fost si cele ale lui Pierre Angelo. Va spun eu: totul consta in faptul de a fi facute de un barbat si ala sa fie italian. Putina vanitate culinara este un must have pentru o femeie care viziteaza Italia, sau orice tara in care te poti simti o femeie implinita. Doar asa poate sa iasa o combinatie in farfurie, care sa aiba exact atat cat trebuie din condimente, exact cat trebuie din parmegiano si sa fie si putin suflet italian in farfurie. Alaturi de ospitalierul ” bon apetitto„, era tot ce imi doream mai mult pe lumea asta.

Pizza cea mai gustoasa, venita in burticica mea ca o buna recompensa pentru cine stie ce intamplare, nu a fost pizza din Napoli, a fost cea de la pizzeria lui Giuseppe din Genzano di Roma. Cum intram, Giuseppe ma aclama cu  „come stai tesoro?” si imi servea o felie uriasa de pizza,  fierbinte si suculenta, sub privirile incruntate ale sotului meu, care nu intelegea complicitatea. Anyway, era vorba de o mare miza: mancarea unei felii de pizza salbatica, cu o savoare dementiala a papilelor gustative si a celei mai intime experiente culinare pe care o puteam avea cu macaronarii. Asa, ca de la mamaligari la macaronari…

Perfectiune in termeni de viata, este deasemenea un vin bun, pe care l-am degustat direct din mana sotului meu, pe care unii preoti il folosesc in sfantul altar. Nebunia asta, se numeste „Sange de taur” si daca nu l-ati incercat, probabil ca nu ati cunoscut o latura ascunsa din voi-  cea a sangelui amestecat cu un vin bun.

Nu as putea rata nicicand o placinta din Marakes, direct din bucataria mea bucuresteana si facuta cu manutele mele, asa ca rasfatul sa fie si trudit. Punind degetul pe harta intr-un posibil  city brake, in care ma vad  savurind si alte delicatese (al caror  fan sunt  de pe acum), este o chestie care ma caracterizeaza si oricum nu imi fac probleme ca nu o sa-mi placa.

Aici a vorbit o gurmanda, care a degustat fructe de mare atat pe malul marii Mediterane, cat si in Alpii italieni! Trebuie sa iti permiti luxul sa te bucuri de tot ce e in jur si asta de unde poti sa o capeti, decat dintr-o tara ca a lor? E normal sa iubesti viata  in conditiile astea, nu?

 

 

Summer mood is in the towen

De cand mi-am luat frigider nou, practic, stau numai cu nasul in el si imi cumpar tot felul de fructe de vara si imi fac smoothies. Si pentru ca meritam si noi sa ne rasfatam, mi-am preparat azi un smoothie de cirese- fara gheata. Summer mood is in the towen! Zis si facut!

Reteta care este de un deliciu salbatic, are „acel ceva, pentru cineva special pentru mine!” Smoothieul meu il dedic femeii care cauta dragostea intr-un pahar cu smoothie sau intr-o melodie de smooth jazz, intr-o dupamiaza racoroasa de vara!

L-as mai dedica prieteniei, dintre a English girl, care s-a mutat din New York in Londra, pentru ca ii lipsea The british life si o romanca de 37, care refuza sa se incadreze intr-un sistem de dne! E, fata asta refuza sa fie „dna”, pentru ca e bine sa fii tu si e bine sa fii fata de 30-si!  Si te simti super motivata sa fii asa, deoarece ai vazut prea multe la viata ta, si contrar asteptarilor, e cool sa fii ca fetele de 30-si, de peste ocean ( luati-o fara prejudecati,)!! Si cine a spus ca timpul nu se opreste in loc, atunci cand esti tanar, salbatic si nelinistit? Oricum e bine sa fii numita „dna”, in societate, dar in privat sa fii fata cool, care se plimba prin viata, ca pe o plaja insorita.

Si  pentru ca englezoaicei ii lipseau cabinele telefonice, autobuzele si cartofii copti,  s-a intors in Anglia. Si acolo s-a plimbat cu trenul prin toata Anglia, numai ca sa dormiteze in tren si sa priveasca printre genele lungi, campiile inverzite de iarba.

Si apoi stii cum e  in dupa amiezele ploioase de vara, cand stai cu un smoothie in freza, cuibarita in pijamale, intre paturile pufoase de casmir! Nu e bai, ca si in spiritul autohton  se practica! Il dolce far niente  este specific si romanilor. E, cam aia e! Dar fetele emancipate, stiu sa fie emancipate fie printr-un fum, fie printr-o carte buna, sau o tolaneala in mijlocul verii, in micul apartament din mijlocul orasului. Si daca cuiva nu-i convine sa fie asa, sau se simte lezat ca mai sunt si astfel de fete, I’m sorry, that’s life!

Sa fii fresh ca briza de vara, inseamna sa fii fresh si pe dinauntru. Cu hidratarea cum stati? Uite ca si un cocktail de fructe, zic eu ca ajuta  si pe langa asta, dimineata, un pahar de apa cu lamaie si o lingurita de bicarbonat, va zic din proprie experienta ca reduce aciditatea din organism. Trebuie sa ramanem alcaline si hidratate, chiar daca unele fete cool, mai si  fumeaza, dar cred ca asta face parte din mondenitatile fetelor. Oricum trebuie sa ne ingrijim putin si de ridurile  si  de pielea noastra care  este harta pe care se semneaza sufletul suav al unei femei!

Hai sa iti dau si reteta acuma! Sa o savurezi ca o „Dna”, dar sa fii cand e nevoie si o fata cool , fashionista sau nefashionista, oricum, cat mai naturala precum smoothiul meu!

Smoothie de cirese  cu sirop de cirese

 

Pentru 2 pahare mari

1 pumn de cirese

150 ml lapte

150ml smantana dulce

100ml siropde cirese

3cuburi gheata

putina frisca

Se spala ciresele si curata-le de codite si de samburi. Apoipaseaza-le in blender la viteza maxima. Apoi, adauga restul ingredientelor. Se mixeaza inca putin pana cand bautura devine spumoasa, apoi se toarna in pahare. Se decoreaza cu o cireasa cockytail!

Eu nu am avut sirop de cirese, asa ca daca nici tu nu ai, sa stii ca iese bun si fara sirop! Si in loc de smantana, poti sa pui iaurt cu zahar.

Incepand de acum, o sa va prezint cate o reteta de smoothie, in fiecare saptamana, pentru ca este #summermood!

Uite asa arata smoothieul meu:

poze smoothie 567poze smoothie 577

Zacusca de toamna, bat-o vina!

zacusca

Sambata trecuta am facut zacusca. Am pus mana pe telefon si am intrebat-o pe maestra maestrelor, mama, cum se face zacusca. Am mai facut si anul trecut, dar  se pare ca am uitat reteta. Mai intai de toate, trebuie sa va previn ca  este greu de facut zacusca. Este una din cele mai grele retete, care cer timp de copt ardeii si vinetele, de curatat, de taiat si apoi de fiert si la urma de sterilizat. M-am incumetat totusi, ucenica fiind a mamei si am facut-o si pe asta.

Ce va trebuie?

3kg ardei capia, gogosari si grasi- neaparat rosii

3 kg vinete

ceapa -1 kg,

suc de rosii-1kg

morcov-1kg

patrunjel

1\2  l ulei

Cam asa se prepara:

Se coc ardeii si vinetele, se trag prin  razatoare morcovii, se taie ceapa, marunt. Apoi se prajeste in ulei ceapa cu morcovul si se adauga apa, ca sa nu se arda si se lasa la foc mic. Apoi se taie ardeii si vinetele ,in cubulete mici. Se curata in prealabil  ardeii de cotoare si de seminte. Apoi  se pun la fiert intr-o oala de 10 kg si se fierb o ora, la foc mic. Se adauga sucul de rocii, care ii da gustul acrisor. Daca vedeti ca nu are destul ulei, puteti sa mai adaugati o canita. Dupa  ce fierb, pregatiti borcanele de 400 g si le puneti pe o tava  de copt, ca sa nu se sparga si puneti zacusca facuta, in ele, fierbinte. Le puneti capacul si apoi le lasati sa se raceasca. Mai tarziu, puneti borcanele intr-o oala de 10 kg , cu un prosop sau carpa dedesubt si adaugati apa, ca sa le sterilizati. Se tin pe foc jumatate de ora sa fiarba apa. Le lasti pana a doua zi sa se raceasca in apa respectiva. Asa o sa fie sterile si nu o sa se strice zacusca. Apoi le puneti in camara si aveti zacusca pentru toata iarna. Mie mi-au iesit 16 borcane de zacusca, suficient pentru familia mea.

Pofta buna si la mai mare!!!